Zutaten:
Rotbarschfilet oder ein anderes festes Fischfilet Zitronensaft, Salz, Pfeffer
Paniermehl (am besten das Gute vom Bäcker)
Porree
Fischfilet in Stücke schneiden und diese Stücke mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen und anschließend durch Paniermehl ziehen. Porree gut waschen und in Ringe schneiden. Die in Paniermehl gewälzten Fischstücke in Öl – ich nehme Olivenöl – in eine geräumigen Pfanne geben, die Porree-Streifen obendrauf. Nun alles braten und vorsichtig mit einem Pfannenwender zwischendurch wenden.
Am liebsten mag ich dazu etwas mehlige Kartoffeln und Currysauce.
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